I Polifenoli dell’Extravergine di Oliva Proteggono il DNA
Un gruppo di ricercatori ha scoperto che i polifenoli contenuti nell’Extravergine di Oliva proteggono il DNA da possibili danni dovuti all’ossidazione.
La ricerca
Il lavoro del team di ricerca ha dimostrato che i polifenoli, grazie al loro effetto antiossidante, proteggono il DNA dai danni da ossidazione.
In particolare, i danni da ossidazione sono dovuti specialmente alle sostanze presenti nell’ambiente esterno a cui siamo esposti.
Fumo di sigaretta, smog e in generale l’inquinamento dell’aria espongono il nostro corpo ad uno stress ossidativo dagli effetti nocivi anche per l’integrità del DNA cellulare.
Infatti, lo stress ossidativo può portare a mutazioni indesiderate della doppia elica che compone il nostro codice genetico.
Inoltre, tali mutazioni sono frequentemente alla base di patologie anche gravi, come i tumori.
Fortunatamente, dalla ricerca è emerso che i Polifenoli dell’Extravergine grazie al loro effetto antiossidante sono in grado di neutralizzare gli effetti di queste sostanze inquinanti e di proteggere il DNA da mutazioni indesiderate.
Cosa sono e come funzionano gli antiossidanti
Gli antiossidanti sono molecole benefiche presenti specialmente negli alimenti di origine vegetale.
Tra questi ultimi, l’Olio Extravergine di Oliva è uno di quelli che è in grado di apportarne la quantità maggiore.
In particolare, l’azione benefica degli Antiossidanti si esplicita nel neutralizzare i Radicali Liberi.
Un Radicale Libero è una entità molecolare instabile a causa di un elettrone spaiato tra quelli che compongono i suoi atomi.
Quando una molecola perde un elettrone, come nel caso di un radicale libero, diventa molto reattiva verso le molecole circostanti a cui cerca di “rubare” un elettrone per riportarsi in equilibrio.
Gli Antiossidanti sono in grado di neutralizzare questa reattività mettendo “in comune” con i Radicali Liberi uno dei loro elettroni.
L’azione degli Antiossidanti rende i Radicali Liberi non più reattivi trasformandoli in molecole molto più stabili.
Di conseguenza, essi smettono di interagire con le altre molecole presenti nell’ambiente extracellulare e si evita così la possibilità di essere esposti ad un eccessivo stress ossidativo.
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Bibliografia
https://www.teatronaturale.it/tracce/salute/23049-l-olio-d-oliva-arricchito-con-polifenoli-protegge-il-dna.htm