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E’ biologico solo l’olio ottenuto e prodotto con olive provenienti da agricoltura biologica
Le attivita’ di raccolta e conservazione delle olive,estrazione dell’olio,conservazione e confezionamento dell’olio sono controllate.Infatti per avere il marchio con l’indicazione “prodotto ottenuto da agricoltura biologica” e’ necessario che tutti gli operatori coinvolti(olivicoltori,frantoiani,imbottigliatori e commercianti)siano assoggettati al regime di controllo di un organismo riconosciuto dallo Stato, nel nostro caso e’ il Consorzio per il controllo dei prodotti Biologici CCPB.
Tutte le operazioni compiute dall’azienda ,i movimenti di merci e materie prime utilizzate devono essere riportati su appositi registri.
I controlli servono non solo per evitare frodi e concorrenza sleale, ma anche per stabilire un rapporto di reciproca fiducia tra il produttore ed il consumatore. |
