E' biologico solo l'olio ottenuto e prodotto con olive provenienti da agricoltura biologica
Le attivita' di raccolta e conservazione delle olive,estrazione dell'olio,conservazione e confezionamento dell'olio sono controllate.Infatti per avere il marchio con l'indicazione "prodotto ottenuto da agricoltura biologica" e' necessario che tutti gli operatori coinvolti(olivicoltori,frantoiani,imbottigliatori e commercianti)siano assoggettati al regime di controllo di un organismo riconosciuto dallo Stato, nel nostro caso e' il Consorzio per il controllo dei prodotti Biologici CCPB.
Tutte le operazioni compiute dall'azienda, i movimenti di merci e materie prime utilizzate devono essere riportati su appositi registri.
I controlli servono non solo per evitare frodi e concorrenza sleale, ma anche per stabilire un rapporto di reciproca fiducia tra il produttore ed il consumatore. |
