L’Extravergine è un alimento Nutraceutico. Scopriamo cosa significa.
L’Extravergine di Oliva è peculiare rispetto agli altri oli vegetali, infatti è l’unico alimento tra questi che può fregiarsi del termine Nutraceutico.
Quest’ultimo è termine preciso: vuol dire che l’Extravergine ha un effetto significativo sulla qualità del nostro benessere.
Si è scoperto che a questo effetto partecipano tutti i componenti presenti tipicamente nell’Extravergine e che non sono presenti in altri Oli vegetali.
Proprio per questo solo l’Extravergine è davvero Nutraceutico.
Significato di “Nutraceutico”
Il termine Nutraceutico nasce nel 1989 grazie all’intuizione del medico statunitense Stephen De Felice, che fuse insieme i termini “nutrizione” e “farmaceutico“.
In pratica queste termine intende un alimento che nutre il nostro corpo e nel contempo ha un effetto curativo e preventivo al pari di un farmaco.
L’esigenza di coniare questo termine è legata alle evidenze scientifiche, che hanno dimostrato i molteplici effetti salutari dell’Extravergine.
E’ infatti stato dimostrato come l’Olio Extravergine di Oliva costituisca un’arma di prevenzione verso innumerevoli patologie, come per esempio quelle cardiovascolari.
Ma non solo, è stato dimostrato come esso abbia un ruolo importante nel prevenire i tumori e le malattie metaboliche (diabete).
L’Acido Oleico
L’Acido Oleico è un composto presente nell’Extravergine di Oliva e che dona ad esso caratteristiche nutrizionali molto importanti.
Negli Extravergine di Alta Qualità, che hanno un contenuto di Acido Oleico molto alto, il rapporto tra acidi grassi insaturi e saturi è paragonabile a quello del latte materno.
Questo dato spiega perché l’Extravergine sia così digeribile ed anche perché sia indicato già nell’alimentazione del bambino.
Quali sono gli effetti dell’acido Oleico sul nostro benessere?
L’Acido Oleico è un inibitore della secrezione acida dello stomaco, quindi ha un importante ruolo di prevenzione nei confronti di patologie come gastriti ed ulcere.
Ha un effetto anti-trombosi, allungando i tempi di coagulazione del sangue (pur non avendo un effetto anti-aggregativo sulle piastrine).
Inoltre, favorisce nell’infanzia la maturazione delle fibre nervose che si stanno formando e la crescita delle ossa lunghe (femore, tibia, omero, ecc…).
Infine, diminuisce sensibilmente la capacità di accumulo dell’LDL, comunemente conosciuto come colesterolo cattivo.
Gli altri composti essenziali
Come detto precedentemente, non è solo l’acido Oleico a rendere nutraceutico l’Extravergine di Oliva.
In esso infatti sono presenti una serie di composti in percentuali minori, ma che sono essenziali nel renderlo un alimento così prezioso: gli antiossidanti.
Questa precisazione è importante, perché sono stati condotti studi che hanno paragonato gli effetti salutistici dell’Extravergine con altri oli ad alto contenuto di acido Oleico.
Tuttavia, questi ultimi non hanno dimostrato gli stessi effetti benefici dell’Extravergine di Oliva.
La spiegazione sta nel fatto è che essi mancano di tutte le classi di antiossidanti di cui è invece naturalmente ricco l’Extravergine.
Per esempio, l’Idrossitirosolo e l’Oleuropeina hanno rispettivamente proprietà di anti accumulo di colesterolo cattivo (LDL) e antitumorale.
L’Oleocantale, invece, ha una forte azione antiinfiammatoria, addirittura paragonabile a quella dell’ibuprofene (ma senza effetti collaterali).
Gli antiossidanti hanno effetti importantissimi sul nostro organismo che sono stati oggetto di numerosissimi studi.
Essendo tipici dell’Extravergine di Oliva,essi insieme all’alto contenuto di Acido Oleico lo rendono un alimento dalle proprietà salutistiche uniche e straordinarie.
Un alimento Nutraceutico.
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Bibliografia
https://www.teatronaturale.it/strettamente-tecnico/l-arca-olearia/19740-olio-d-oliva-per-sapere-se-e-buono-per-la-tua-salute-basta-una-sniffata.htm
https://it.wikipedia.org/wiki/Atrio_(anatomia)