Arimolio premiato con la Lode di Eccellenza a L’Oro del Mediterraneo 2026
Una nuova soddisfazione per Oleificio Pasquinoni: il nostro Arimolio è stato premiato con la Lode di Eccellenza al 15° Concorso Internazionale per gli Oli Extravergini di Oliva del Mediterraneo, il prestigioso premio “L’Oro del Mediterraneo” organizzato da O.L.E.A. — Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori.
Un riconoscimento internazionale per un olio delle colline di Rimini
Il concorso, giunto alla sua quindicesima edizione, raccoglie ogni anno i migliori extravergini del bacino mediterraneo, sottoposti a una rigorosa valutazione sensoriale da parte di assaggiatori professionisti. Tra le centinaia di campioni in gara, Arimolio — il nostro policultivar da Fruttato Medio — si è distinto con un risultato che va oltre il semplice premio: la Lode di Eccellenza, il massimo riconoscimento assegnato agli oli che esprimono una qualità fuori dal comune.
Il profilo sensoriale di Arimolio
La scheda di valutazione stilata dai panel di O.L.E.A. racconta con precisione cosa rende Arimolio un olio capace di distinguersi.
Il primo dato che colpisce è la gradevolezza globale: 90 su 100. Un punteggio che riflette l’armonia di un olio in cui nessuna componente prevarica le altre, dove tutto collabora a creare un’esperienza gustativa completa e piacevole.
Il profilo si apre con un fruttato medio (4,30), collocato nella fascia verde dell’oliva tendente al maturo: un fruttato riconoscibile, pulito, senza asperità. I sentori principali rilevati dagli assaggiatori sono stati la mandorla (2,85) e l’erba (1,85), due note che caratterizzano gli oli delle colline romagnole e che in Arimolio convivono con naturalezza.
In bocca, l’olio mostra un amaro presente ma calibrato (4,00) e una piccantezza vivace (4,40), segni di un frutto raccolto con la giusta tempistica e di una frangitura attenta. La persistenza (5,90) è il dato forse più significativo: Arimolio rimane, lascia il segno, accompagna il palato oltre il primo assaggio. La fluidità (5,00) completa il quadro di un olio che si fa applicare e apprezzare con facilità.
Policultivar: quando l’unione fa la qualità
Arimolio è una policultivar, ovvero un assemblaggio di cultivar diverse coltivate sulle colline attorno a Coriano, nel Riminese. La scelta del policultivar non è un compromesso: è una filosofia produttiva. Mettere insieme varietà complementari permette di bilanciare le caratteristiche di ciascuna, costruendo un profilo sensoriale più articolato e stabile di quanto un monocultivar potrebbe offrire da solo. Il riconoscimento di Fano conferma che questa strada è quella giusta.
La soddisfazione di chi lavora con dedizione tutto l’anno
Premi come questo non nascono il giorno della premiazione. Nascono in primavera, quando si decide come gestire la chioma degli olivi. Nascono in estate, quando si monitora la salita degli zuccheri nella drupa. Nascono in autunno, nel momento preciso in cui si decide di iniziare la raccolta — né un giorno prima, né uno dopo. E nascono in frantoio, dove ogni scelta tecnica lascia un’impronta nel piatto.
La Lode di Eccellenza assegnata da O.L.E.A. è quindi, prima di tutto, il riconoscimento di un lavoro quotidiano che a volte è difficile da spiegare a parole. I numeri della scheda sensoriale lo fanno meglio di noi.
Arimolio è disponibile in tutti i formati nei nostri punti vendita di Cerasolo Ausa e Coriano ed è possibile trovarlo in vari formati anche in una selezione dei migliori negozi della Romagna. Se vuoi saperne di più su questo olio o sulle nostre produzioni, scrivici a oleificio@pasquinoni.com